A Table !
Risotto
pour 6 personnesIngrédients de la recette
Ail : 2 gousses
Beurre : 2 (noix)
Bouillon de légumes : 3 (cubes)
Champignon : 450 grammes
Crème fraiche : 23 centilitres
Oignon : 2
Parmesan : 150 grammes
Persil : 5 bottes
Riz : 375 grammes (arborio spécial risotto, 4 Personnes)
Vin blanc : 15 centilitres
Etapes de la recette
Les champignons
Les détailler en gros morceaux. Faites revenir l'ail dans une noix de beurre 2mn, ajouter les champignons et laisser cuire environ 3 mn, ajouter le persil ciselé à la fin. Ajouter 3 cuillères à soupe de vin blanc, faites réduire 2mn. Ajouter la crème fraîche et mélanger. Assaisonner et réserver.
Préparation 2
Faire bouillir 1l d'eau avec les cubes de bouillon.
Faire blondir l'oignon émincé, ajouter le riz et laisser cuire 2 mn en remuant, le riz doit devenir un peu transparent.
Faire blondir l'oignon émincé, ajouter le riz et laisser cuire 2 mn en remuant, le riz doit devenir un peu transparent.
Préparation 3
Ajouter une louche du bouillon, une fois qu'il est absorbé ajouter une autre louche, et ainsi de suite jusqu'à la fin du bouillon.
Pour finir
Ajouter la moitié du parmesan, les champignons. Attendre 2 mn, puis mélanger.
Servir chaud avec le reste de parmesan.
Servir chaud avec le reste de parmesan.