A Table !

Tajine de pintade aux fruits secs

pour 1 personnes

Ingrédients de la recette

Bouillon de volaille : 5 centilitres

Canelle : 1 cuillère à café (moulue)

Coriandre : 1 botte

Coriandre : 1 cuillère à café (moulue)

Fruits secs : 30 grammes (au choix)

Gingembre : 1 pincée (moulu)

Huile d'olive : 1 cuillère à soupe

Oignon : 1

Persil : 1 botte

Pintade : 1

Raisins secs : 20 grammes

Safran : 1 pincée

Etapes de la recette

Émincer l'oignon, faites-le revenir à feu doux à l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Couper la pintade en morceaux, les mettre sur l'oignon, parsemer d'épices, laisser mijoter 5 mn, assaisonner.

Répartissez les raisins et les fruits secs dans le tajine, verser le bouillon, ajouter la botte de coriandre (ou le mélange coriandre-persil).
Amener à frémissement, couvrez et laissez cuire 30mn à feu très doux.

Retirez la botte d'herbe, parsemez de coriandre ciselée avant de servir.