A Table !
Soupe de carottes à l'orange
pour 5 personnesIngrédients de la recette
Carottes : 417 grammes
Céleri : 1 branche
Eau : 63 centilitres
Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
Lait : 9 centilitres (ou carré frais)
Orange : 1
Poireau : 1
Pomme de terre : 1
Etapes de la recette
1
Nettoyer, éplucher les légumes et les détailler en petits cubes.
Les faire revenir dans une cocotte avec l'huile puis verser l'eau, porter à ébullition, ramener le feu à plus doux pour 15 minutes de cuisson.
Quand les morceaux de pomme de terre sont tendres, mixer la soupe.
Les faire revenir dans une cocotte avec l'huile puis verser l'eau, porter à ébullition, ramener le feu à plus doux pour 15 minutes de cuisson.
Quand les morceaux de pomme de terre sont tendres, mixer la soupe.
2
Attendre qu'elle refroidisse (10 minutes) puis verser suivant les goûts la moitié du jus d'orange ou sa totalité, ajouter le lait ou le fromage frais, assaisonner et laisser refroidir.
Mettre 2 heures au moins au réfrigérateur, servir en entrée, décorée de feuilles de cerfeuil, de menthe ou de basilic.
Mettre 2 heures au moins au réfrigérateur, servir en entrée, décorée de feuilles de cerfeuil, de menthe ou de basilic.