A Table !
Filet mignon à la crème
pour 5 personnesIngrédients de la recette
Beurre : 25 grammes
Champignon : 250
Crème fraiche : 38 centilitres
Oignon : 3
Porc : 750 grammes (filet mignon)
Vinaigre de vin : 2 cuillères à soupe (selon les goûts)
Etapes de la recette
Préparation
Pelez et émincez les oignons très finement, puis faites-les fondre dans une poêle avec la moitié du beurre. Dès que les oignons deviennent transparents, ajoutez les champignons émincés. Salez, poivrez et déglacez avec le vinaigre de vin. Mouillez avec de l'eau, et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée.
Ajoutez la crème, et poursuivez la cuisson durant quelques minutes jusqu'à obtention d'une sauce crémeuse.
Ajoutez la crème, et poursuivez la cuisson durant quelques minutes jusqu'à obtention d'une sauce crémeuse.
Le filet
Coupez le filet mignon en tranches. Faites-les cuire dans une poêle avec le reste de beurre durant 5 à 10 min selon leur épaisseur.
Réchauffez la sauce aux champignons, puis nappez-en les tranches de filet mignon de porc avant de servir.
Réchauffez la sauce aux champignons, puis nappez-en les tranches de filet mignon de porc avant de servir.