A Table !
Soupe de potimarron au gingembre et curry
pour 3 personnesIngrédients de la recette
Crème fraîche : 10 centilitres (Éventuellement liquide)
Eau : 1 litre
Oignon : 1
Potimarron : 1 kilogramme
Etapes de la recette
Préparation
Nettoyez le potimarron, coupez-le en 2 et enlevez les graines. Faites ensuite des gros morceaux.
Épluchez l'oignon et émincez-le finement. Faites-le revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
Ajoutez le potimarron, les épices (curry, gingembre), un bouillon cube de volaille et 1,5 l d'eau. Laisser cuire à couvert 10 mn à partir de l'ébullition.
Épluchez l'oignon et émincez-le finement. Faites-le revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
Ajoutez le potimarron, les épices (curry, gingembre), un bouillon cube de volaille et 1,5 l d'eau. Laisser cuire à couvert 10 mn à partir de l'ébullition.
Pour finir
Mixer la soupe, rectifiez l'assaisonnement. Ajoutez (éventuellement) de la crème fraîche. Servir chaud.