A Table !
Soupe de potimarron au gingembre et curry
pour 7 personnesIngrédients de la recette
Crème fraîche : 24 centilitres (Éventuellement liquide)
Eau : 2 litres
Oignon : 2
Potimarron : 2 kilogrammes
Etapes de la recette
Préparation
Nettoyez le potimarron, coupez-le en 2 et enlevez les graines. Faites ensuite des gros morceaux.
Épluchez l'oignon et émincez-le finement. Faites-le revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
Ajoutez le potimarron, les épices (curry, gingembre), un bouillon cube de volaille et 1,5 l d'eau. Laisser cuire à couvert 10 mn à partir de l'ébullition.
Épluchez l'oignon et émincez-le finement. Faites-le revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
Ajoutez le potimarron, les épices (curry, gingembre), un bouillon cube de volaille et 1,5 l d'eau. Laisser cuire à couvert 10 mn à partir de l'ébullition.
Pour finir
Mixer la soupe, rectifiez l'assaisonnement. Ajoutez (éventuellement) de la crème fraîche. Servir chaud.