A Table !
Galettes de sarrasin
pour 5 personnesIngrédients de la recette
Eau froide : 75 centilitres
Gros sel : 10 grammes
Farine de sarrasin : 330 grammes (pour 5 personnes)
Oeuf : 1
Etapes de la recette
Préparer la pâte
Dans un saladier, mélanger la farine et le gros sel.
Verser l'eau en 2 ou 3 fois, en mélangeant avec un fouet, jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse. Ajouter un œuf pour donner une belle coloration à la cuisson.
Verser l'eau en 2 ou 3 fois, en mélangeant avec un fouet, jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse. Ajouter un œuf pour donner une belle coloration à la cuisson.
Repos
Filmer et laisser reposer 1 à 2 h au réfrigérateur.
Cuisson
Chauffer la crêpière, la graisser. Verser une louche de pâte, la retourner une fois qu'elle est colorée, laisser cuire 1 mn environ.
Pour finir
Garnir la galette, jambon, emmental râpé, œuf, selon inspiration.