A Table !
Boudin noir aux 2 pommes
pour 4 personnesIngrédients de la recette
Boudin noir : 4
Crème fraîche : 20 centilitres
Oignon : 1 (jaune)
Pomme : 2 (ou + selon la taille)
Pomme de terre : 600 grammes
Thym : 2 cuillères à café
Etapes de la recette
Préparation
Epluchez, lavez les pommes de terre, les mettre dans une casserole d'eau salée, à température ambiante et faites-les cuire 20 min à couvert.
Lavez, épluchez les pommes et coupez-les en cubes.
Pelez et émincez l'oignon.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile à feu moyen, puis faites revenir l'oignon, les pomme de terre avec le thym pendant 10 min, en remuant régulièrement.
Lavez, épluchez les pommes et coupez-les en cubes.
Pelez et émincez l'oignon.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile à feu moyen, puis faites revenir l'oignon, les pomme de terre avec le thym pendant 10 min, en remuant régulièrement.
Le boudin
couper le boudin en tranches épaisses de 2 cm et déposez dans la sauteuse avec les pommes. Ajouter un peu de beurre et faites cuire à feux doux pendant 5 min, en retournant à mi cuisson.
La purée
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et replacez-les dans leur casserole, hors du feu.
À l'aide d'un presse-purée ou d'un fouet, écrasez les pommes de terre puis incorporez un peu de beurre, la crème liquide, du sel et du poivre.
À l'aide d'un presse-purée ou d'un fouet, écrasez les pommes de terre puis incorporez un peu de beurre, la crème liquide, du sel et du poivre.
Dressage
Servez le boudin noir, accompagné des pommes poêlées et de la purée de pommes de terre.