A Table !
Ratatouille
pour 4 personnesIngrédients de la recette
Ail : 2 gousses
Aubergine : 1
Bouquet garni : 1
Courgette : 1 (+ou- selon la taille)
Oignon : 1
Poivron rouge : 1
Poivron vert : 1
Tomates : 3
Etapes de la recette
Préparation
Lavez et détaillez courgette, aubergine, poivron vert et rouge, en cubes de taille moyenne. Coupez les tomates en quartiers et émincez l'oignon.
Cuissons séparées
Dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive, faites revenir les uns après les autres les différents légumes pendant 5 minutes pour qu'ils colorent. Commencez par les poivrons, puis les aubergines, les courgettes et enfin les oignons et les tomates que vous cuirez ensemble.
Rassembler les légumes
Ajoutez tous les légumes aux tomates et oignons, baissez le feu puis mélangez. Ajoutez un beau bouquet garni de thym, de romarin et de laurier, salez, poivrez, puis couvrez pour laisser mijoter 40 minutes en remuant régulièrement.
Pour finir
10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'ail écrasé puis couvrez de nouveau. Vérifier l'assaisonnement.
Déguster avec des grillades
Déguster avec des grillades