A Table !
Courgettes farcies
pour 4 personnesIngrédients de la recette
Ail : 3
Chair à saucisse : 400 grammes
Courgette : 2 (1/2 par personne)
Cumin : 1 cuillère à café
Curcuma : 1 cuillère à café
Fromage râpé : 100 grammes (Gruyère ou parmesan)
Oignon : 1
Paprika : 1 cuillère à café
Persil : 1 cuillère à soupe
Tomates : 4
œuf : 1
Etapes de la recette
La farce
Lavez et coupez les courgettes dans le sens de la longueur, évidez-les délicatement.
Hachez les oignons et la chair des courgettes. Faites mijoter 5 mn dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter une tomate en morceau avec la chair à saucisse, les épices. laissez mijoter 10 mn, puis écraser au presse-purée. Ajouter l'œuf, mélangez et laissez mijoter encore 5 mn.
Ajouter les tomates coupées en dés, une partie de l'ail et des épices, rectifiez l'assaisonnement si besoin, laissez encore 10mn.
Hachez les oignons et la chair des courgettes. Faites mijoter 5 mn dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter une tomate en morceau avec la chair à saucisse, les épices. laissez mijoter 10 mn, puis écraser au presse-purée. Ajouter l'œuf, mélangez et laissez mijoter encore 5 mn.
Ajouter les tomates coupées en dés, une partie de l'ail et des épices, rectifiez l'assaisonnement si besoin, laissez encore 10mn.
La cuisson
Préchauffer le four à 200°.
Dans un plat huilé déposez les courges garnies de farce. Parsemer avec le fromage râpé.
Enfournez 20 mn.
Dans un plat huilé déposez les courges garnies de farce. Parsemer avec le fromage râpé.
Enfournez 20 mn.