A Table !
Mousse au chocolat
pour 7 personnesIngrédients de la recette
Chocolat noir : 205 grammes
œuf : 6
Etapes de la recette
1
Fondre le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps, séparer les jaunes d'œuf des blancs.
2
Mélanger les jaunes, ajouter en plusieurs fois le chocolat fondu (un peu refroidi).
3
Ajouter une pincée de sels aux blancs et les battre en neige très ferme.
Ajouter 1/3 des blancs en neige au mélange œuf-chocolat en mélangeant énergiquement puis, ajouter les 2/3 restant très délicatement à la spatule.
Ajouter 1/3 des blancs en neige au mélange œuf-chocolat en mélangeant énergiquement puis, ajouter les 2/3 restant très délicatement à la spatule.
4
Verser dans des ramequins (ou un saladier) et mettre au réfrigérateur 3h ou plus pour une mousse plus ferme.