A Table !
Lasagnes aux épinards
pour 6 personnesIngrédients de la recette
Beurre : 105 grammes
Crème fraîche : 750 grammes
Emmental râpé : 75 grammes
Epinards : 3 kilogrammes
Feuilles pour lasagnes : 2 ( paquet)
Parmesan râpé : 120 grammes
Etapes de la recette
Etape 1
Pour commencer, lavez puis égouttez les épinards frais. Faites fondre le beurre dans une sauteuse (ou une cocotte) à feu moyen, puis déposez les épinards égouttés dans la sauteuse et faites-les revenir pendant 5 min, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils aient bien dégorgé leur eau de cuisson.
Etape 2
Saupoudrez-les muscade, salez et poivrez et remuez bien. Versez ensuite la crème fraîche, puis poursuivez la cuisson pendant 5 min, tout en remuant bien. Hors du feu, incorporez le parmesan râpé, puis réservez.
Etape 3
Pendant que votre préchauffe à 200°C (th.6-7), il ne vous reste plus qu'à dresser vos lasagnes. Huilez un plat à gratin rectangulaire (environ 15 x 25 cm), puis disposez une couche de feuilles à lasagnes dans le fond du plat, et recouvrez-la avec 1/3 de la préparation aux épinards. Replacez par dessus une seconde couche de pâtes à lasagnes, et nappez à nouveau avec 1/3 de la préparation aux épinards. Répétez l’opération une dernière fois et terminez par une dernière couche de feuilles pour lasagnes.
Pour finir
Parsemez le dessus des lasagnes de fromage râpé, salez et poivrez, puis enfournez pendant environ 30 min, le temps que les lasagnes soient cuites et gratinées. Servez chaud ou tiède, parsemez de basilic ou de persil plat ciselé, et accompagné d'une salade verte.
Commentaire
Si vous voulez réaliser des lasagnes végétariennes encore plus gourmandes, remplacez la crème épaisse par de la sauce béchamel. Et si vous n'aimez pas les épinards, remplacez-les par de fines ribambelles de légumes (carottes et courgettes) poêlées.Mots cles
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