A Table !
Gratin de choux-fleur
pour 8 personnesIngrédients de la recette
Base
Beurre : 30 grammes
Choux-fleur : 1500 grammes
Ciboulette : 15 ( brins)
Béchamel
Beurre : 70 grammes
Farine : 70 grammes
Gruyère râpé : 100 grammes
Lait : 1 litre
noix muscade : 2 pincées
Etapes de la recette
On commence
Préchauffage du four à 210°
Etape 1
Coupez le chou-fleur en petits bouquets. Faites-les cuire à la vapeur environ 15 min. Gardez-les au chaud dans une assiette ou un plat couvert.
La sauce béchamel
Faites fondre le beurre. Versez la farine et mélangez pour obtenir une préparation bien lisse et homogène. Versez ensuite le lait, la noix de muscade, salez et poivrez.
Faites cuire la sauce en mélangeant jusqu’à ce qu'elle épaississe. Poursuivez la cuisson 10 min à feu très doux.
Hors du feu, ajoutez la moitié du fromage râpé, la ciboulette et les bouquets de chou-fleur.
Mélangez bien le tout.
Faites cuire la sauce en mélangeant jusqu’à ce qu'elle épaississe. Poursuivez la cuisson 10 min à feu très doux.
Hors du feu, ajoutez la moitié du fromage râpé, la ciboulette et les bouquets de chou-fleur.
Mélangez bien le tout.
Pour finir
Beurrez un grand plat à gratin et versez la préparation. Parsemez le reste de gruyère et quelques noisettes de beurre.
Enfournez 20mn jusqu'à ce que ce soit gratiné.
Servir bien chaud
Enfournez 20mn jusqu'à ce que ce soit gratiné.
Servir bien chaud