A Table !
Tarte au citron
pour 7 personnesIngrédients de la recette
Pour l'appareil
Beurre : 146 grammes (demi-sel ou doux)
Citron : 3 ( jaune)
Sucre : 175 grammes ( blond)
œuf : 210 grammes ( environ 60g/œuf)
Pour la pâte
Beurre : 175 grammes (demi-sel ou doux)
Farine de blé : 292 grammes
Sucre en poudre : 117 grammes
œuf : 70 grammes
Etapes de la recette
La pâte
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mélanger le sucre avec le beurre fondu, ajouter l'œuf battu puis la farine.
Faire une boule avec la pâte et placer au frais au moins 15 mn.
Étaler la pâte au rouleau et répartir dans des moules à tartelettes.
Mettez des haricots secs sur du papier de cuisson dans les moules et enfournez 15 à 20 mn.
Dans un saladier, mélanger le sucre avec le beurre fondu, ajouter l'œuf battu puis la farine.
Faire une boule avec la pâte et placer au frais au moins 15 mn.
Étaler la pâte au rouleau et répartir dans des moules à tartelettes.
Mettez des haricots secs sur du papier de cuisson dans les moules et enfournez 15 à 20 mn.
La crème au citron
Dans une casserole, mettre le jus de citron avec le beurre, chauffer à feu doux pour fondre le beurre.
Dans un bol, blanchir les œufs avec le sucre en fouettant vigoureusement, ajouter le jus de citron-beurre, mélanger et remettre à cuire à feu doux 3 mn pour épaissir la crème.
Verser la crème sur la pâte cuite, le tout ayant refroidi.
Réserver au frais.
Dans un bol, blanchir les œufs avec le sucre en fouettant vigoureusement, ajouter le jus de citron-beurre, mélanger et remettre à cuire à feu doux 3 mn pour épaissir la crème.
Verser la crème sur la pâte cuite, le tout ayant refroidi.
Réserver au frais.