A Table !
Dos de cabillaud fondue de poireaux
pour 1 personnesIngrédients de la recette
Beurre : 10 grammes
Crème fraîche : 5 centilitres
Dos de cabillaud : 150 grammes (ou filet ou autre poisson)
Poireau : 2
Etapes de la recette
La fondue de poireaux
Coupez les poireaux lavés et faites-les cuire au beurre à la poêle 20 mn, à couvert (5mn) à feu moyen, les poireaux ne doivent pas colorer.
Assaisonner, selon les goûts saupoudrer de curry ou de noix muscade.
Assaisonner, selon les goûts saupoudrer de curry ou de noix muscade.
La cuisson du poisson
Dans une poêle, avec un peu de beurre faire cuire à feu doux et à couvert le poisson assaisonné. 5 à 10 mn selon l'épaisseur du poisson.
Surveillez pour éviter la sur-cuisson.
Surveillez pour éviter la sur-cuisson.
Pour servir
Hors du feu, ajouter la crème aux poireaux et mélanger.
Dressez les assiettes avec la fondue et le poisson. A table !
Dressez les assiettes avec la fondue et le poisson. A table !
Commentaire
compléter avec des pommes de terre vapeurMots cles
Poisson,cabillaudRetour Version imprimable