A Table !
Clafoutis aux prunes
pour 4 personnesIngrédients de la recette
Farine de blé : 80 grammes (tamisée)
Lait : 25 centilitres (vache ou avoine...)
Prunes : 500 grammes (Quetches ou Reine-Claude)
Sucre en poudre : 80 grammes
Sucre vanillé : 1 sachet
œuf : 3
Etapes de la recette
Préparation
Préchauffage du four : 180 °C
Lavez les prunes, coupez-les en 2 et retirez les noyaux.
Beurrez un moule à tarte (26-28 cm).
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel.
Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque.
Versez progressivement le lait tout en fouettant.
Incorporez le sucre vanillé et mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Disposez les prunes dans le moule, face coupée vers le haut.
Versez délicatement la préparation sur les fruits.
Enfournez 40-45 mn, le dessus doit être bien doré.
Lavez les prunes, coupez-les en 2 et retirez les noyaux.
Beurrez un moule à tarte (26-28 cm).
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel.
Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque.
Versez progressivement le lait tout en fouettant.
Incorporez le sucre vanillé et mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Disposez les prunes dans le moule, face coupée vers le haut.
Versez délicatement la préparation sur les fruits.
Enfournez 40-45 mn, le dessus doit être bien doré.
Astuces
La texture idéale se situe entre le flan et le gâteau : ni trop ferme, ni trop liquide. Les prunes doivent être mûres mais fermes pour ne pas rendre trop d’eau pendant la cuisson. Si les fruits sont très juteux, saupoudrer légèrement de farine avant de verser la pâte.
La température du lait est également importante : utilisez-le à température ambiante, jamais froid directement du réfrigérateur. Pour une touche de gourmandise supplémentaire, ajoutez une pointe de fleur d’oranger ou de rhum.
La température du lait est également importante : utilisez-le à température ambiante, jamais froid directement du réfrigérateur. Pour une touche de gourmandise supplémentaire, ajoutez une pointe de fleur d’oranger ou de rhum.